罗勒基础知识
![罗勒香草在白色的木制背景](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2016/12/health-wellness_balanced-living_gardening_basil-basics_2716x1811_000073688801-600x450.jpg)
我来推测一下,并提出建议罗勒可能是花园里最受欢迎的草药。它香甜、芳香的叶子有独特的特性和微妙的味道,无论是干的、煮的、冷冻的还是新鲜的。只要轻轻触碰它,它就会向空气中释放出清爽的气味。我的朋友在门廊上聊天时,心不在焉地用手抚摸着盆栽罗勒,不时停下来深呼吸。
虽然蚱蜢似乎喜欢它,但在花盆里或在花园里有阳光的地方种植它是一种没有麻烦的植物。种植自己的罗勒的真正理由不是它有多容易,而是如果你开始自己的种子,你可以获得的罗勒品种的数量。
罗勒,罗勒属物种,是一种很适合在容器中生长的植物。它可以放在厨房明亮温暖的窗台上,方便取用。我在最后一次霜冻前几个月开始播种。一些被移植到花园里,另一些被种植在我送给朋友的花盆里。当番茄种植到地里时,我总是在附近撒上一些罗勒种子,因为它们非常适合一起种植。幼小的番茄一直被浇水,直到它们成熟,多余的水分进入罗勒。罗勒也喜欢避免过多的阳光照射,所以番茄植株遮蔽了罗勒。
尽管种子很容易发芽,罗勒在较冷的温度下生长缓慢。一旦漫长而温暖的夏日来临,不要害怕开始收获足够的果实来为你的菜肴调味。在容器中的有机盆栽土壤或堆肥良好的花园床中种植是它的唯一要求。
一株成熟的大叶植物可以提供足够的罗勒来制作几批香蒜酱。半打左右的植物可以承受足够的新鲜使用和干燥。当植株长到6到8英寸高时,将生长尖端掐掉,将促进植物的繁茂习惯,提高植物的生产力。掐掉最早的花蕾可以稍微延长罗勒叶的使用寿命,据说罗勒叶的味道在顶端白花开放之前最浓郁。
不可避免地,你的植物会开花并结籽。收集罗勒种子是我最喜欢的园艺杂活之一。我知道没有比干豆荚的气味更甜的了。事实上,它的味道和Fruit Stripe口香糖的味道非常相似,让我在老的A & P超市昏暗的过道里,开始了一场嗅觉记忆之旅。
罗勒有好几个品种。在各种种子目录中通常可以找到30到40个品种或更多。每年都有新品种出现。尽管意大利人曾经生产过大部分的罗勒新品种,但最近人们对罗勒的兴趣促使人们从传统上与罗勒无关的地方(如美国)引进了新的罗勒品种。我通常种一种甜罗勒,Ocicum basilicum,被称为沙拉叶罗勒。顾名思义,它有大的,浅绿色的叶子和在整个季节一致的好味道。最近添加到常见库存的品种包括柠檬,酸橙,茴芹和肉桂味的罗勒。泰国、暹罗、圣罗勒和紫罗勒都很好吃。我已经种了很多不同的罗勒,现在我每年都种植沙拉叶,以提高它的产量,以及其他品种,以增加花园的深度和趣味性。
虽然罗勒主要被用作调味品,但它有着丰富的药用历史。据说它能很好地帮助消化和镇静,也能治疗头痛和偏头痛.中医用罗勒来治疗肠道、肾脏和循环系统的问题。它也被用作防腐剂。虽然它含有维生素和矿物质,但它的传统药用作用和最常用的调味用途意味着,每份它只能提供适量的钾、钙、维生素C、铁、磷、镁和维生素a。
巴兹尔也可以作为一个教训,在生活中需要温柔。“我请求殿下注意这种奇怪的药草:轻轻地触摸它,轻轻地抚摸它,先生,它散发出一种甜美而罕见的气味;但如果用力碾压,就会产生一种非常难闻的气味,”19世纪的民俗学家查尔斯·戈弗雷·利兰指出。如果罗勒能教会我们触摸而不是碾压,它将在任何花园中赢得一个尊贵的位置。
嘉宾评论员杰斯·莫滕森
DrWeil.com新闻