多种颜色的胡萝卜
没有什么比抓一把胡萝卜闪亮的羽毛状叶子,拔出一个鲜艳的橙色根更令人满足的了。我发现这种经历非常吸引人,以至于在韦尔博士农场的有机菜园里,我经常不洗就吃胡萝卜。尽管如此,冲洗和刷掉从市场上买来的胡萝卜还是个好主意,如果它们是常规种植的,也要去皮。
胡萝卜,胡萝卜胡萝卜,不一定是橙色的。事实上,橙色胡萝卜在这个领域是一个相对较新的事物。胡萝卜原本不是白色就是紫色。20世纪早期到中期的选择和杂交给我们带来了我们今天所知道的富含维生素的橙色胡萝卜。
但胡萝卜现在正处于再次变得更加丰富多彩的过程中。今天,在市场和种子目录上,你不仅可以找到橙色的胡萝卜,还有红色、黄色、白色和紫色的胡萝卜。新的研究指出了各种蔬菜色素中微量营养素的价值,吃各种颜色的胡萝卜无疑是有益的。
胡萝卜和其他根类蔬菜一样,对土壤的要求相当独特,因此可能需要自己的花园床。含氮量不高的沙质疏松壤土是首选。氮对绿色生长是必不可少的,但过多的氮会导致胡萝卜的顶部附着在瘦弱、苍白的胡萝卜上。块状的粘土和岩石也应该清除,以防止弯曲和变形的根。肥料在添加到根床之前应该充分堆肥,否则可能导致胡萝卜分叉。在Weil博士的花园中,我们使用的肥料来自花园活!叫做活的根茎作物!我只喂胡萝卜一次,就是在播种的时候。
你在当地的苗圃里找不到胡萝卜幼苗,因为移植也会导致根部变形。胡萝卜必须从种子开始生长。每行播种,间隔约6英寸。保持种子潮湿长达两周以确保它们发芽是非常必要的。当我种胡萝卜种子时,我会在种子上撒上泥炭苔,帮助它们保持水分。在亚利桑那州的阳光下,这是必不可少的。
除了偶尔有一只蜗牛,我们的根床里似乎没有很多害虫。然而,在这个国家的大部分地区,你很可能要提防胡萝卜蝇,Psila果它喜欢在年幼的胡萝卜上产卵,这样幼虫就能得到食物。胡萝卜苍蝇被胡萝卜的气味所吸引,所以远离它们的一种方法是仔细播种胡萝卜种子,每三英寸播种一颗种子,这样你就不需要使它们变薄,释放气味,吸引它们的入侵。如果你一定要瘦,就在安静的晚上做。此外,大蒜传统上是和胡萝卜一起种植的,以掩盖暴露的气味。也许最有效的控制胡萝卜蝇的方法是通过漂浮的行盖;用细网将苍蝇挡在外面,给胡萝卜顶部生长空间。
众所周知,胡萝卜对你的视力有好处,尤其是夜间视力。的β-胡萝卜素减缓黄斑变性的进程,有助于预防白内障。胡萝卜中维生素A的含量几乎比其他任何蔬菜都要多。它们还含有大量的纤维、生物素、维生素K、维生素B6、维生素C、硫胺素和钾。
在这个农场,我们特别偏爱京都红胡萝卜,但如果你想从普通的橙色根世界中扩展出来,我建议你首先种植一片紫色胡萝卜。它们深紫色的色素和甘甜的胡萝卜味会让你大吃一惊。
嘉宾评论员杰斯·莫滕森