![大蒜](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2016/12/health-wellness_balanced-living_gardening_garlic-the-wonder-root_2739x1795_000058026270-600x450.jpg)
大蒜是排斥的。我爱它。我喜欢用它烹饪,也喜欢种植它。我喜欢它的植物学名字,葱sativum。我们的英语单词蒜,来自古英语,字面意思是“韭葱”。它是百合科的一员,和洋葱有亲缘关系。
在医学的编年史和世界烹饪传统之间,它的优点被充分证明。据我所知,没有哪一种料理不含大蒜,没有哪个医生比威尔医生更重视大蒜。大蒜,神奇的根,午餐会议和初吻的祸害,带着中世纪的气味和所有流行的传说,是对抗邪恶的真正战士。如果你读了足够多的魏尔博士的著作,你可能会认为黑巧克力和大蒜的饮食可能足以维持你的身体。哎呀,ajo con cocoa听起来几乎和速食披萨一样开胃。
你可能无意中在厨房柜台上种了大蒜。因为大蒜是球茎,它要么会长出嫩枝,如果死了,就会变干或腐烂。软的蒜瓣(这意味着腐烂)不应该使用,但发芽的蒜瓣仍然可以用于烹饪。根据一年中的不同时间,你也可以把丁香插在肥沃的土壤里,它可能会长出一个脑袋。最初的球茎会为最初的叶子和根提供能量,然后叶子和根会沿着这个中轴一瓣一瓣地生长,每一个绿色的芽代表一个新的丁香。
大蒜有两种,软颈和硬颈。软颈品种生长在气候温和、日照较长的地区;硬脖衫生长在较冷的北方气候。我相信大多数商业生产的大蒜都是软颈大蒜。软颈龙围绕中心呈统一的圆形生长,而硬颈龙则从中心呈螺旋状生长。如果你想种植大蒜,但找不到你需要的品种,你可以通过许多种子公司订购大蒜,如领土种子或专业种植者。它的众多品种可能会让你大吃一惊:行走的大蒜是一种美味的新奇植物,它的鳞茎长在绿色茎的末端,而不是在根部。
大蒜喜欢疏松、排水良好、富含氮的土壤。为了准备床铺,我用叉子插了几英寸的堆肥或有机堆肥覆盖物。在过去,我添加了少量的血粉。作为一个实验,我今年没有使用任何血食,但地鼠拿走了我的大部分植物。血食基本上是氮的缓释来源,而且显然是地鼠的驱虫剂,但我鼓励你尽可能地寻找替代品。一种有机的,素食的根茎作物肥料,如活着的根茎作物!也许值得一试。
一旦你的土壤准备好了,就该种植丁香了。一个头通常有6到10瓣。我通常会多买几个蒜头,挑最大的来种。每棵丁香应该间隔大约6英寸种植。锄是一种锥形的尖头工具,可以用来在土壤上戳洞,你也可以用泥铲或手指。一个丁香应该种植大约四英寸深,粗(根)的一端向下,尖的一端向上。与土壤紧密接触可以保证根的良好生长。我挖了一堆洞,种上丁香,然后用两英寸厚的土把它们盖上。在土壤上面,我再放几英寸的堆肥,然后浇水。
大蒜不需要很多水。在沙漠的丰年里,我们的冬雨提供了大部分的水。我在炎热的夏末,十月初的某个时候种植大蒜,在五月收获。在气候较冷的地区,大蒜可以在春天种植,那时地面已经解冻到可以生长的程度。
在这个季节结束时,大蒜将试图通过产生一个花冠和伞形花序来完成它的生命周期;那就是茎和花。拔掉花葶和伞形花序会使鳞茎更丰满,因为植物不会把能量投入到花和种子的循环中。用叉子收割,以避免损坏头部。
大蒜对每个人都有好处。如果你去过韦尔博士的牧场,你肯定会受到黛西的欢迎,她是他养的两头罗得西亚脊背犬中的一只。如果她刚吃过东西,你会注意到她狗的口气被大蒜盖住了。在她的食物上撒一点大蒜粉对她的健康有好处,据说可以驱除跳蚤。大蒜可以把害虫赶出花园,无论是作为伴生植物,还是榨汁和用作喷雾。大蒜的用途和特性非常广泛,虽然篇幅限制,这里不允许详述它的许多优点,但我鼓励你自己种植。
嘉宾评论员杰斯·莫滕森
DrWeil.com新闻