托斯卡纳的羽衣甘蓝
一旦你成长尼禄di托斯卡尼或托斯卡纳甘蓝(芸苔属植物oleracea)(也被称为羽衣甘蓝、恐龙羽衣甘蓝和棕榈树羽衣甘蓝)你不会想要麻烦其他品种。用其他品种的羽衣甘蓝与这种意大利品种的甘蓝竞争是不公平的:它味道更好,更容易使用,而且韧性极强。
首先,托斯卡纳羽衣甘蓝和所有羽衣甘蓝一样,营养价值极高:一杯羽衣甘蓝可以提供超过每日所需维生素K和a的100%,以及88%的每日所需维生素c。与甘蓝、羽衣甘蓝和球芽甘蓝等芸苔科植物的其他成员一样,羽衣甘蓝是有机硫化合物的丰富来源,而有机硫化合物与预防癌症有关。
它也是小花园的一种多产植物。根据你种植的气候,一株健康的托斯卡纳羽衣甘蓝可以长到两到三英尺高,有时甚至更高。单株植物看起来就像在一些史前场景的家里,它们的手掌状的形式,特别是当你修剪较低的叶子。
在凉爽的夏季,羽衣甘蓝在早春开始生长;然而,植物实际上喜欢一点霜,所以不要害怕早早开始。在炎热的夏季和相对温和的冬季,如亚利桑那州,它是凉爽的季节作物。它可以直接播种到花园里,也可以在花盆中开始种植。为了避免苗圃生长的种子经常被根系束缚和拥挤,最好是自己播种。无论你是在花盆里种植还是直接播种,确保你种植的植物之间的间隔超过一英尺,最好从一排到下一排是交错的。
一般来说,羽衣甘蓝喜欢肥沃的土壤和充足的阳光;即使在沙漠里,阳光充足也是最好的。它在适度、稳定的水分和稳定的营养供应下生长得最好。这种植物喜欢寒冷,在我们居住的地方不需要霜冻保护。我很幸运,不知道羽衣甘蓝能忍受多少寒冷,但如果你怀疑你的天气会太冷,用防寒布覆盖植物。
至于害虫,在我们的花园里,蚜虫一直是最大的挑战。修剪掉感染严重的叶子,并养成用强力喷水喷洒植物(包括叶片底部)的习惯。这将阻止蚜虫。你也可以使用有机杀虫皂或印楝油。草蛉虫卵,可以从花园的补给屋买到,在植物的基部周围扔下,会释放出一群饥饿的幼虫,它们享受着肥美甜美的蚜虫。托斯卡纳羽衣甘蓝对这些压力也不能免疫,但当问题得到解决时,这些植物可以像很少其他植物一样恢复。
在收获的时候,根据需要剪掉叶子,用新鲜的。试试加入托斯卡纳羽衣甘蓝托斯卡纳甘蓝沙拉,土豆和羽衣甘蓝,酸辣青菜,咖喱蔬菜或者简单地蒸一下。一旦你有了自己的新鲜,自己种植的羽衣甘蓝,你可能再也不会从农产品摊上买它了,尤其是这种美味,不苛求的品种!
杰瑞德·r·麦金利,客座评论员
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