你对盐上瘾了吗?
有钠上瘾这种东西吗?我喜欢吃咸的食物,但我想减少钠的摄入量,因为我有高血压。我能做些什么来控制盐的摄入量呢?
Andrew Weil,医学博士| 2013年10月18日
![沉迷于盐](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2017/01/health-wellness_body-mind-spirit_addiction_are-you-addicted-to-salt_1440x1080_494465644-600x450.jpeg)
一些科学证据表明,吸烟有上瘾的成分盐的欲望。2011年,澳大利亚杜克大学(Duke University)和墨尔本大学(University of Melbourne)的研究人员发表的一项研究发现,成瘾药物激活的大脑连接和神经细胞与盐的胃口有关。这项在老鼠身上进行的研究表明,阻断大脑中与上瘾相关的通路可以强有力地干扰对盐的渴望,这是许多动物物种的本能。
成瘾药物和盐的最大区别是我们需要一些钠生活。钠在我们的身体中扮演着重要的角色,帮助调节水分平衡,控制肌肉和神经功能。有些人显然是“盐敏感”:过量的饮食钠会导致他们滞留液体,结果导致循环容量增加(增加心脏和肾脏的工作量),血压高于正常水平。对盐不敏感的人似乎能够毫无困难地处理饮食中的钠。
如果它们没有上升到上瘾的程度,对盐的渴望肯定是常见的,许多人习惯于摄入远远超过我们每天所需的1500毫克的钠。每天的平均摄入量是5到6克!据估计,西方饮食中大约80%的盐来自于准备好的、包装好的加工食品,如饼干、饼干、麦片、汤、冷冻晚餐和在家吃的意大利面酱。更多的来自于快餐和其他餐馆的餐食。
减少钠摄入量的最好方法是逐渐开始少吃加工食品,代之以你在家烹饪的新鲜水果、蔬菜和肉类。钠在加工食品中含量很高,因为它是一种风味增强剂和防腐剂。以下是减少盐摄入的其他建议:
- 避免食用含有明显盐分的食物,包括椒盐脆饼、薯片和咸坚果。
- 不要把盐瓶放在桌子上。
- 在淡水中冲洗或浸泡腌制食物可以减少其中的钠含量。
- 注意调味品,包括酱油,沙拉酱,酱汁,蘸酱,番茄酱,芥末和调味料,所有这些都是高钠。
- 避免午餐肉,培根,热狗,香肠和火腿。
- 避免食盐替代品,因为其中含有氯化钾;在没有咨询你的医生之前不要使用它们。永远不要服用钾补充剂,除非医生开了处方。
- 购物的时候,找那些每份钠含量低于200毫克的产品,并注意包装上的分量和数量。
当你减少钠的摄入量时,我建议你增加你的钾因为这两个元素是相互平衡的。在我们的饮食和身体系统中,钠与钾的比例似乎比单独的盐水平更能影响血压和肾功能。大多数水果都是钾的良好来源,尤其是香蕉,深色绿叶蔬菜、土豆和豆类也是。
盐的部分问题是我们的味蕾会根据摄入量进行调整,如果你习惯在食物中放盐,你就需要为了味道而不断地加盐。如果你逐渐减少钠的摄入量,随着时间的推移,你会发现你对钠的口味会改变,你曾经喜欢的食物会显得太咸了。
Andrew Weil,医学博士