喝多少咖啡算多?
我喜欢咖啡,我喝很多。因此我从来没有出现过任何问题,但亲戚和朋友坚持认为我喝得太多了。多少才算多,有什么规定吗?
Andrew Weil,医学博士| 2019年6月10日
当被问到这个问题时,我总是说,咖啡对你的影响是你是否应该喝它的最可靠的指南,如果是,喝多少。多亏了南澳大利亚大学的一项研究,我们现在对喝咖啡的健康风险有了更多的了解,这是有史以来第一个对安全饮用量设定上限的研究。研究人员查看了年龄在37岁至73岁之间的347077人的数据,以确定与喝咖啡和咖啡因代谢基因(CYP1A2)变异有关的心血管疾病风险增加。CYP1A2基因决定身体分解咖啡因的速度。
早期的研究表明,遗传了两份导致咖啡因快速代谢的基因变体副本后,身体分解咖啡因的速度比遗传了CYP1A2缓慢变体副本的人快四倍。这些研究结果表明,每天喝四杯或四杯以上的咖啡与心脏病发作的风险增加36%有关,但仅限于“代谢慢者”。大约40%的人被认为是咖啡因快速代谢者,而大约45%的人同时拥有该基因的慢拷贝和快拷贝,大约15%的人只有慢拷贝。
这项来自澳大利亚的研究发现,无论一个人是否携带这种快速处理基因变异,每天喝超过6杯咖啡会使患心脏病的风险增加22%。研究人员报告的研究结果证实了过量咖啡因会导致高血压的临界点,而高血压是心血管疾病的一个风险因素。(该研究还发现,不喝咖啡和喝脱因咖啡的人患心血管疾病的风险更高。)
2009年发表在意大利的一项研究发现,在553名参与者中,如果他们是咖啡因代谢缓慢的人,那么喝中量至高量咖啡的人更有可能患高血压。在这项研究中,新陈代谢快的人患高血压的风险随着咖啡摄入量的增加而降低。
根据记录,美国食品和药物管理局表示,每天400毫克的咖啡因(四到五杯咖啡中的量)通常不会产生危险的负面影响。然而,该机构估计,快速摄入约1200毫克的咖啡因会导致癫痫发作和其他毒性反应,0.15汤匙的纯咖啡因也是如此。
对我来说,喝六杯咖啡听起来很多,但如果你喝这么多咖啡,没有焦虑、失眠、颤抖、心跳不规则等负面影响,也没有高血压病史,根据澳大利亚的研究结果,你应该在安全范围内。如果你的摄入量超过这个量,是时候减少了。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Ang Zhou和Elina Hyppönen,“长期饮用咖啡、咖啡因代谢遗传学和心血管疾病风险:对347,077人和8368例的前瞻性分析”,《美国临床营养杂志》,2019年3月6日,doi.org/10.1093/ajcn/nqy297