对大豆过敏吗?
我试着按照你的消炎饮食,但我对大豆过敏。有营养替代品吗?
Andrew Weil,医学博士2009年11月9日|
大豆过敏在婴儿和幼儿中最常见,他们长大后几乎总是不会过敏。虽然这些过敏在成年人中不常见,但它们可能发生,据报道,它们的发病率正在增加。然而,在很多情况下,你可能认为的过敏实际上可能是对大豆的敏感或仅仅是对这些食物的不耐受。
过敏反应是由免疫系统介导的,表现为荨麻疹、流鼻涕、皮疹、恶心、腹泻等症状,最严重的是过敏性休克。大豆蛋白中大约有15种可能的过敏原能够触发这些反应。幸运的是,大豆过敏症状通常是轻微的。
你可以通过皮肤刺破试验或IgE RAST血液测试来确认是否对大豆过敏。如果这些测试是阴性的,你对大豆食品的问题很可能是不耐受或敏感。兰迪·霍维茨,医学博士,亚利桑那大学综合医学中心的医学主任,专攻免疫学,注意到当食物敏感成为问题时,传统的过敏测试通常会产生阴性结果。他说,在他的实践中,他没有看到IgG抗食物血液测试都有好的结果,应用运动机能学(肌肉力量测试)或“活血”显微分析,所有这些都被一些从业者奉为确定食物不耐受的方法。我也不建议用这些测试来确认或诊断食物过敏。
霍维茨博士和我一致认为,确定食物不耐受或过敏的唯一可靠方法是排除可疑食物,然后重新引入它们,看看它们是否会引发反应
如果你对大豆的问题是不耐受或敏感,你可能能够克服它。在几个月不吃大豆食品后,试着慢慢地重新开始吃。从每天喝一茶匙豆浆开始,然后在一个月左右的时间里慢慢增加摄入量。如果你这样做,很有可能你会发展出对大豆的耐受性,并增加你可以享用的全大豆食物的数量抗炎的饮食.最好的运气。
Andrew Weil,医学博士