牛奶对骨骼有害吗?
我喝牛奶从来没有任何问题——我没有乳糖不耐症或对牛奶蛋白过敏,但现在我听说牛奶对增强骨骼没有多大作用,甚至可能是有害的。这有什么关系吗?
Andrew Weil,医学博士| 3月9日,2015年
牛奶对我们所有人的一生都有好处,这一观念是由乳制品行业培养出来的。除了北欧人以外,世界上大多数成年人都不能消化牛奶中的天然糖分乳糖。这是因为当我们成熟时,我们的身体停止制造分解乳糖的酶。因此,许多人可能会出现胀气、抽筋和/或腹泻当他们喝牛奶的时候。此外,牛奶中的一种蛋白质酪蛋白会刺激免疫系统,刺激粘液的产生,加重过敏症状。这就是为什么喝牛奶与儿童期复发有关耳部感染,湿疹,慢性支气管炎,哮喘以及鼻窦状况。
在过去的几年里,一些研究表明钙牛奶中所含的钙对预防骨折没有显著作用,甚至可能有害。钙在增强骨骼方面的声誉,在研究喝牛奶是否能预防老年人髋部骨折的研究中并没有得到证实。最新的研究发表在2014年10月的《英国医学杂志》上BMJ对45339名男性和61433名女性进行了平均20年的跟踪调查,结果显示,喝牛奶与降低晚年髋部骨折的风险无关。事实上,研究表明,在研究中报告说每天喝牛奶最多的女性——每天超过三杯——比每天喝不到一杯的女性死亡的风险更高。
此前对六项研究结果的分析发现,在20万名女性中,喝牛奶与较低的骨折率之间没有联系。在2014年,JAMA儿科发表了一项研究,研究对象包括9.6万多名男性和女性,他们被要求报告自己在青少年时期饮用的牛奶量。这组人被跟踪了22年,以确定他们在青少年时期喝牛奶是否与随着年龄增长髋部骨折的风险降低有关。研究小组发现,青少年时期喝牛奶与日后患髋部骨折的风险之间没有联系。
2007年发表的另一项分析通过多项研究检验了钙摄入与骨折的关系,这些研究提供了20多万人的信息,但没有发现钙摄入总量会影响骨折风险的证据。同一篇综述还观察了随机对照试验,比较了钙对骨折风险的影响和安慰剂的影响。在这里,钙并没有比研究中使用的安慰剂带来好处,有人担心钙的摄入实际上可能会增加髋部骨折的风险。
如果你一直在喝牛奶来降低晚年骨折的风险,那么这些评论的证据表明,你可能对自己没有任何好处。乳制品行业积极宣传牛奶所谓的健康益处,这样生产商和零售商就能卖出更多的牛奶,但成年人并不需要它。
Andrew Weil,医学博士
资料来源:Karl Michaelsson等,“女性和男性的牛奶摄入量与死亡和骨折风险:队列研究”。BMJ, 2014年10月27日;DOI: 10.1136 / bmj.g6015
Heike A bischon - ferrari,“牛奶摄入量与男性和女性髋部骨折风险:前瞻性队列研究的荟萃分析”,《骨与矿物研究杂志》,2011年4月
Diane Feskanich等“青少年饮用牛奶与老年人髋部骨折风险”,《美国医学会儿科杂志》,doi:10.1001/jamapediatrics.2013.3821
Bess Dawson-Hughes等,“男性和女性的钙摄入量与髋部骨折风险:前瞻性队列研究和随机对照试验的荟萃分析1,2,3。”《美国临床营养学杂志》2007年12月第86期。1780 - 1790年6