鬼伞属蘑菇的好处吗?
鸡腿菇可以安全食用吗?它们对健康有什么积极的影响吗?
Andrew Weil,医学博士2018年3月15日|
鸡毛菇是常见的野生蘑菇蘑菇它们出现在夏天和秋天。它们成熟时会液化,因此必须在采摘后不久食用。(如果你收集的鸡毛菇在你有机会烹饪之前就变成了黑色粘稠物,你可以使用这种液体作为半永久墨水。
最受欢迎的物种,鬼伞属Comatus,被称为蓬乱的鬃毛或律师的假发,因为它的表面是白色的大帽子。这是一种美味的食物,经常成群出现。有亲缘关系的物种(鬼伞属atramentarius),这种蘑菇个头较小,不那么吸引人,也是可以食用的,但它含有一种化合物,会干扰酒精的代谢,如果你吃完之后再喝酒精,可能会引起强烈反应。
佛罗里达大学的研究人员在2017年报告称,一种名为Y3的蓬松蘑菇蛋白质可以与某种白血病细胞表面的蛋白质结合。这一作用引发了一连串的酶,杀死了90%的白血病细胞,这表明Y3蛋白和蘑菇可能是治疗白血病新疗法的有前途的候选者。
其他地方的实验室测试表明,鸡毛菇具有抗肿瘤和抗病毒效果,以及调节免疫系统活性的能力。一些研究发现鬼伞属comatus可能有助于降低血糖,尽管到目前为止,这只在糖尿病小鼠中被发现。我们没有任何研究记录这些对人类的影响。
这些蘑菇的另一个健康益处似乎是它们能够从土壤中吸收有毒重金属,包括镉、汞和砷。它们可能在清理污染场所时有用。另一个优点是:鸡腿菌属植物的抗氧化特性可以帮助中和污染引发的氧化应激。
鬼伞属Comatus是我最近帮助开发的护肤产品系列中的几种蘑菇之一起源.它保护皮肤健康,可以帮助减少干燥和敏感。
Andrew Weil,医学博士
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来源:
丁友松等“蘑菇中的细胞毒蛋白鬼伞属comatus具有独特的聚糖结合模式和特异性。国家科学院院刊,2017年8月22日,doi: 10.1073/pnas.170689411