预防心脏病的最佳饮食?
你对“防心脏病饮食”有什么看法?你认为它与其他饮食相比对心脏健康有什么好处?
Andrew Weil,医学博士| 2012年1月9日
![烟熏火腿和蔬菜](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2016/12/health-wellness_body-mind-spirit_heart_best-diet-to-prevent-heart-disease_2716x1810_63486381.jpg)
“防止心脏病发作的饮食”是由克利夫兰诊所的退休外科医生Caldwell Esselstyn, Jr.医学博士设计的,他认为心脏病是“一种食源性疾病”,提倡不吃肉、鸡蛋、奶制品和添加油的饮食。埃塞尔斯丁博士说,如果你遵循这种饮食,无论你的家族史如何,你都将“免于心脏病发作”。他坚持认为,他的饮食既可以阻止心脏病的发展,也可以减少可能导致心脏病发作的血管阻塞。
埃塞尔斯丁博士提倡的严格的植物性饮食可能对那些能够长期坚持的人有益,但我认为它太过极端,大多数人无法无限期地遵循。我们已经知道地中海饮食可以预防心脏病和癌症。一项来自雅典大学的令人印象深刻的研究发表在2003年6月26日的《新英格兰医学杂志》发现与遵循其他饮食习惯的人相比,地中海饮食习惯的人死于心脏病的风险降低了33%,死于癌症的风险降低了24%。更早的时候,里昂饮食心脏研究发现,与美国心脏协会的饮食相比,在四年之内,地中海饮食使已经有过心脏病发作的患者的心脏病复发率和心脏死亡率降低了50%到70%。
地中海饮食是西班牙、法国南部、意大利、希腊、克里特岛和中东部分地区的传统美食的综合。它强调高质量的新鲜水果和蔬菜,坚果,豆类,未经精炼的谷物,橄榄油,奶酪,酸奶和鱼。饮食只包括很少(每月)的肉类和不经常(每周)的家禽、鸡蛋和糖果;它包括葡萄酒,但要适量。记住,传统的地中海饮食是整个文化套餐的一部分,它包括定期的体育锻炼(比大多数美国人做的还要多)以及牢固的社会和家庭纽带,这通常是在共餐时享受的。不幸的是,随着加工食品和美式快餐在这些地区的出现,这种饮食方式正在发生变化,但这并不能改变一个事实,即传统的地中海饮食方式可以预防心脏病,而且比“防止心脏病发作的饮食”更容易遵循。
Andrew Weil,医学博士