怀孕期间吃蘑菇安全吗?
我怀孕的时候可以吃蘑菇吗?有些蘑菇比其他蘑菇更安全吗?怀孕期间是否需要避免某些种类的蘑菇?
Andrew Weil,医学博士| 3月8日,2022年
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我非常支持在你的饮食中加入蘑菇,无论是在食谱中还是作为补充剂。我最喜欢的一些烹饪蘑菇是香菇、金针菇和舞茸。我还推荐其他不适合烹饪但有药用价值的品种,包括火鸡尾和灵芝,它们最好作为液体提取物或胶囊服用。知道你吃的蘑菇的种类很重要,你不应该吃任何你在野外采到的不能确定的蘑菇。但只要你从一长串安全又营养的蘑菇列表中选择,你就可以在任何时候享用它们,包括怀孕期间。
关于真菌对健康的益处,中医有很多可以告诉我们的。多年来,西医研究并证实了香菇、平菇、舞茸、麒麒树和其他在亚洲流行的物种具有增强免疫力和预防癌症的特性。它们也是营养的源泉,提供维生素和矿物质,同时提供很少的卡路里。它们似乎对身体有广泛的积极影响,事实上,2020年中国的一项研究发现,从怀孕前开始,一直到怀孕20周,每天食用100克煮熟的白蘑菇的女性,妊娠高血压、先兆子痫和妊娠糖尿病的发病率显著降低。
要小心美国超市里常见的蘑菇,包括波托贝洛蘑菇、cremini蘑菇和白色或棕色的“纽扣”蘑菇,它们含有天然的致癌物。如果你要吃这些食物,请将它们放在sautéing的高温下烧烤,因为高温会分解很多毒素。
看到我最喜欢的蘑菇指南.
Andrew Weil,医学博士
来源:
孙琳琳,牛占杰。“一项随机临床试验表明,蘑菇饮食可以降低妊娠高血压和巨大儿的风险。”食品与营养研究64 10.29219 / fnr.v64.4451卷。2020年6月8日,doi:10.29219/fnr.v64.4451 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7286351/