压力会破坏健康饮食吗?
我明白压力会破坏健康饮食的好处。这是一个令人沮丧的消息,因为压力是如此难以摆脱。压力到底有多糟糕和持久才会产生这种影响?
Andrew Weil,医学博士| 2016年12月16日
![压力破坏健康饮食](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2016/12/health-wellness_body-mind-spirit_stress-anxiety_can-stress-ruin-a-healthy-diet_94202351-600x450.jpg)
俄亥俄州立大学的一项研究研究了压力如何影响吃单不饱和脂肪和饱和脂肪食物对健康的好处。由俄亥俄州立行为医学研究所主任Janice Kiecolt-Glaser领导的研究人员指出,这项研究首次表明压力会抵消与摄入健康脂肪有关的好处。具体来说,这项调查测量了吃了健康或不健康脂肪的食物后,压力对体内炎症的影响。
我们知道,随着时间的推移,它是慢性的,不知不觉的低级炎症会引起许多严重的、与年龄有关的疾病,包括心脏病、癌症和神经退行性疾病,如阿尔茨海默氏症而且帕金森症疾病,以及抑郁症。
慢性炎症与遗传因素有关久坐不动的生活方式压力过大、接触二手烟等环境毒素以及饮食不良。我相信,在我们这个世界上,大多数人在生活中处于促炎症状态主要是由于他们的饮食,但其他因素不应被轻视,特别是那些可以控制的。
在他们的研究中,俄亥俄州立大学的研究人员随机安排58名女性吃两种早餐中的一种,包括饼干、肉汁、鸡蛋和火鸡肉香肠。一顿饭含有大量来自棕榈油的不健康饱和脂肪,而另一顿是用单不饱和葵花籽油做的。早餐的设计模仿了典型的快餐餐,比如一个巨无霸加一份中份薯条或汉堡王双层皇堡加奶酪。它提供了930卡路里和60克脂肪。
早餐后,这些女性进行了血液测试,以测量炎症的两项指标:c反应蛋白和血清淀粉样蛋白A,以及细胞粘附分子,它们可以预测动脉斑块的形成。
研究人员报告说,吃了高饱和脂肪早餐的无压力女性的测试结果比吃了以单不饱和脂肪为主的类似早餐的无压力女性的测试结果更差。然而,当任何一位女性报告说前一天或早餐前有压力时,摄入健康脂肪的好处就消失了。
当她们来吃早餐时,研究人员用一份标准化的问卷来评估她们的压力水平。研究人员还询问了他们前一天所经历的压力。轻微的刺激被忽略。真正重要的压力源包括:必须清理孩子洒在地板上的油漆,或者努力帮助患有痴呆症的父母。Kiecolt-Glaser博士在研究结果发布的新闻稿中解释说:“它们不是令人震惊的事件,但也不是那种致命的事件。”
研究人员指出,他们的发现可以提醒人们,当压力真的来袭并引发炎症时,每天选择健康的食物会给你带来优势,而不是专注于压力的危害。
我同意。我相信对抗慢性炎症最重要的一步就是停止食用精制、加工和加工食品。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Janice Kiecolt-Glaser等人,“抑郁、日常压力源和高脂肪食物的炎症反应:当压力压倒了更健康的食物选择”,分子精神病学,2016年9月20日,doi:10.1038/mp.2016.149