垃圾食品会导致失明吗?
我听说英国有个少年因为只吃垃圾食品而失明。不良饮食真的会对视力造成威胁吗?
Andrew Weil,医学博士2019年11月15日|
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你指的是一个广为宣传的案例,一个19岁的年轻人,由于多年来只吃垃圾食品,他失去了视力和部分听力。治疗他的医生报告说,他的身体质量指数(BMI)正常,没有明显的营养不良迹象。匿名接受英国报纸采访《卫报》这位年轻男子的母亲说,她的儿子在大约7岁的时候开始挑食,只吃炸薯条、薯片、香肠、加工过的火腿和白面包。她的家人第一次意识到这一点是在她的儿子从小学回家时,他的午餐是三明治和水果,没有动过。
医生首先发现这名青少年患有贫血,体内的维生素B12.他接受了B12注射和饮食建议,但一年后,他出现了视力问题和听力损失,而且找不到病因。到他17岁的时候,他的视力恶化了,他缺乏维生素B12,铜和硒含量低维生素D锌含量高,骨密度低。
他的垃圾食品饮食被认为是罪魁祸首。他被诊断出患有一种叫做“回避性限制性食物摄入障碍”(Arfid)的疾病,这种疾病使人们对某些类型食物的味道、质地、气味和外观敏感,使它们失去吸引力。
这位年轻人的眼睛问题是营养视神经病变,这是一种视神经功能障碍,如果及早发现可以逆转,但如果不及时治疗,会导致视神经的永久性损伤和失明。在发达国家,这种情况最常见的原因是肠道问题或药物干扰了各种营养物质的吸收。在世界其他地方,与营养不良有关的贫困、战争和干旱可能导致这种情况的发病率更高。
这名年轻人接受治疗的布里斯托尔眼科医院的研究人员表示,“鉴于垃圾食品的广泛消费,牺牲了更有营养的选择,以及素食主义的日益流行,如果素食饮食没有适当补充以防止维生素B12缺乏”,他的情况可能会变得更普遍。他们建议医生将饮食史作为常规体检的一部分,这一步骤可能会防止错过营养视神经病变的诊断,及时纠正它。他们指出,维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B6(吡哆辛)、维生素B9(叶酸)、维生素B12(钴胺素)、铁、钙、镁和铜的缺乏都有利于视神经病变的发展。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Denise Atan等人,“由垃圾食品饮食引起的失明”,内科医学年鉴,2019年9月3日,doi: 10.7326/L19-0361