饮食在黄斑变性中起作用吗?
有人告诉我,吃红肉和油炸食品会导致黄斑变性。这听起来很牵强。这是真的吗?
Andrew Weil,医学博士| 2020年2月4日
黄斑变性MD是一种眼睛疾病,影响着超过1300万美国人。它通常被认为是不可逆转的,是55岁以上人群失明的主要原因。MD的病因尚不清楚,但这种疾病在家族中遗传,可能有遗传成分。它对女性和男性的影响相等,在白种人中比非裔美国人更常见。
新的研究表明,那些饮食中富含维生素d的人红肉和加工肉与饮食健康的人相比,油炸食品、精制谷物和高脂肪乳制品患晚期老年性黄斑变性(AMD)的可能性要高出三倍。(这与早期黄斑变性的发展没有关联。)
为了得出这些结论,布法罗大学(University of Buffalo)的研究人员使用了1987年至1995年期间进行的一项大型联邦健康研究中参与者消费的66种不同食物的数据。调查人员确定了两种饮食模式:西式和“谨慎”(或健康)。他们报告说,在研究开始时没有AMD或早期AMD的人,以及报告称食用不健康食品的人,更有可能在18年后发展为威胁视力的晚期AMD。
研究人员指出,迄今为止的大多数研究都集中在特定的营养成分上——比如高剂量抗氧化剂-它们似乎有保护作用。他们的研究旨在更广泛地观察饮食模式,看看它们是否能揭示AMD的风险。资深研究作者、流行病学和环境健康的副教授兼副主席艾米·米伦博士指出,基于新的发现,“我们可以告诉人们,如果你患有早期AMD,限制加工肉类、油炸食品、精制谷物和高脂肪乳制品的摄入,很可能对你最有利,以保持你的视力。”
我建议治疗黄斑变性的食物和补充剂含有维生素C,维生素E还有叶黄素锌.其他被证明具有保护作用的化合物是浆果和其他水果中的红色和紫色色素。我对维生素E的建议是每天服用400-800国际单位的天然混合生育酚,或者至少80毫克的天然混合生育酚和生育三烯醇。40岁以下的人每天应服用400国际单位;40岁以上的人,800国际单位。
Andrew Weil,医学博士
来源:
“在社区动脉粥样硬化风险(ARIC)研究中,饮食模式和年龄相关性黄斑变性的发生率。”英国眼科学杂志2019年12月6日,DOI: 10.1136/bjophthalmol-2019-314813