哪些营养物质可以保护视力?
我的母亲(80岁)想知道铜和锌补充剂是否仍然被认为是良好的老年营养所必需的,她也想知道为了避免老年性黄斑变性她需要什么营养。
Andrew Weil,医学博士| 8月4日,2014年
任何好的复合维生素/矿物质补充剂都应该同时含有铜和锌。你需要锌来维持最佳的免疫功能,随着年龄的增长,锌还可以防止与年龄有关的视力下降。如果你服用锌补充剂,铜是一种微量元素,可以被消耗掉。因此,许多营养学家建议,当你以10比1(锌比铜)的比例补充锌时,要服用补充铜。
锌和铜,以及维生素A、B-6、C和E,以及铁和硒,可以提高免疫系统防御t细胞的产量,提高自然杀伤细胞的活性。虽然中等剂量的锌可以增强免疫力,但高剂量的锌会降低免疫力,应该避免。一般来说,我建议每天补充15毫克的锌,或者如果你不吃很多动物源性食物(蔬菜和水果提供的很少),每天最多30毫克。最好的锌的植物来源是豆类(干豆,鹰嘴豆,豇豆扁豆,豌豆,豆制品)和全谷物。
锌对与年龄有关的老年人尤其重要黄斑变性AMD是一种常见的致盲原因。此外,某些抗氧化剂是降低AMD风险的关键。
年龄相关性眼病研究(AREDS)的结果由国家眼科研究所(国家卫生研究院的一个分支)赞助,并于2003年11月发表眼科档案他估计,如果所有800万55岁以上的黄斑变性高危美国人都服用高剂量的抗氧化维生素补充剂,其中30多万人可以在未来五年内避免视力丧失。测试的补充剂包括500毫克维生素C, 400国际单位的维生素E, 15毫克的β-胡萝卜素80毫克的锌作为氧化锌,2毫克的铜作为氧化铜。
最近,该研究的后续研究AREDS2在五年内测试了四种不同的营养配方。2013年,研究人员报告称,老年人服用现有的抗氧化剂配方以及抗氧化剂类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质,患晚期黄斑变性的风险降低了约18%,但是没有与服用含β -胡萝卜素但不添加叶黄素和玉米黄质的抗氧化剂配方的对照组相比。叶黄素和玉米黄质存在于绿叶蔬菜中。
后续研究还表明,在研究开始时饮食中叶黄素和玉米黄质含量较低的老年人,与没有服用叶黄素和玉米黄质补充剂的老年人相比,服用提供这两种营养物质的配方奶粉的老年人患黄斑变性的风险降低了约25%。
研究人员注意到,从AREDS配方中去除-胡萝卜素,并添加叶黄素和玉米黄质,得到了一个对所有AMD患者安全有效的单一配方。在此之前,现任或前任的高年级学生吸烟者只能使用排除β -胡萝卜素的配方,因为它与这些患者患肺癌的风险有关。
Andrew Weil,医学博士
有关铜如何与锌和其他矿物质和维生素,去Weil医生那里维生素图书馆。
来源:
AREDS研究小组,“年龄相关眼病研究结果对公共健康的潜在影响”,眼科档案,2003年11月,第121卷,1621-1624页。
AREDS2研究小组。叶黄素/玉米黄质和-3脂肪酸对老年性黄斑变性的治疗。年龄相关性眼病研究2 (AREDS2)对照随机临床试验JAMA, 2013年5月5日在线发表。
AREDS2研究小组。叶黄素/玉米黄质治疗老年性白内障JAMA ophthalology, 2013年5月5日在线发表。
《维生素C、E、β -胡萝卜素和锌对老年性黄斑变性的长期影响》。《眼科学》,2013年4月11日在线出版。