碳水化合物会导致老年痴呆症吗?
我听说老年人的高碳水化合物饮食与认知障碍有关,而饮食中的脂肪有保护作用?这是真的吗?你能推荐一种预防老年痴呆症的饮食吗?
Andrew Weil,医学博士| 5月3日,2013年
你可能指的是梅奥诊所(Mayo Clinic)的一项研究,该研究表明,饮食中碳水化合物含量高的老年人患轻度认知障碍的风险几乎是正常情况的四倍,而轻度认知障碍可能是心理变化的前兆阿尔茨海默病.同一项研究还发现,高糖饮食也会增加患病风险,而相对于碳水化合物,高蛋白质和高脂肪饮食可能具有保护作用。
这项研究发表在2012年10月的阿尔茨海默病杂志该研究最初调查了1,230名年龄在70至89岁之间的男女。研究小组收集了所有参与者的饮食信息,并评估了他们的认知功能。当时,1230人中有940人没有表现出认知障碍的迹象。四年后,940人中有200人开始出现记忆、语言、思维和判断方面的轻微问题,这些问题被认为比正常的年龄相关变化更严重。
当研究人员回顾研究开始时报告的饮食时,他们发现碳水化合物摄入量最高的人比碳水化合物摄入量最低的人患轻度认知障碍的可能性高1.9倍。含糖量高的饮食似乎也将患病风险提高到正常水平的1.5倍左右。
研究还表明,饮食中脂肪含量最高的参与者(与脂肪含量最低的参与者相比)发生认知障碍的可能性要低42%;蛋白质摄入量最高的人患病风险比蛋白质摄入量最低的人低21%。总之,当研究人员考虑到蛋白质和脂肪的影响时,他们发现碳水化合物摄入量最高的研究参与者出现轻度认知障碍的可能性是其他人的3.6倍。
该研究的负责人、流行病学家罗斯巴德·罗伯茨(Rosebud Roberts)评论说,高碳水化合物饮食“可能对你有害,因为碳水化合物会影响你的葡萄糖和胰岛素代谢”,并补充说,由于糖为大脑提供能量,“适度摄入是好的”,但高水平可能实际上会阻止大脑使用糖。
关于饮食可以预防阿尔茨海默症的最好证据来自纽约哥伦比亚大学的研究地中海式饮食可以降低风险。在2009年2月的一项研究报告中JAMA神经学该研究小组发现,地中海式饮食还可以防止随着年龄增长而出现的轻度认知障碍,并有助于防止从轻度认知障碍过渡到阿尔茨海默氏症。这些研究人员报告说,越是坚持地中海饮食的研究参与者(基于食物频率问卷调查),他们的风险就越低。
地中海饮食强调高质量的新鲜水果和蔬菜、坚果、豆类、未经精炼的谷物、橄榄油、发酵乳制品如酸奶和天然奶酪,以及新鲜的鱼作为日常主食。红肉每月只能吃一顿;家禽、鸡蛋和糖果不是日常食物——它们大约一周吃一次。适量的红酒可以成为饮食的一部分。
但是我会推荐抗炎的饮食提供更大的保护。我们知道阿尔茨海默病始于大脑的炎症过程。AI饮食以地中海饮食为模板,并对其进行修改,以控制不适当的慢性炎症。
Andrew Weil,医学博士