为孩子的健康减少糖分?
你能告诉我有一项研究表明,只要九天不吃糖就能改善儿童的健康吗?即使孩子们没有摄入更少的卡路里或减轻体重,积极的变化是真的吗?
Andrew Weil,医学博士| 2016年1月21日
你可能指的是加州大学旧金山分校的一项研究,该研究调查了将儿童的糖摄入量从每日卡路里的28%减少到10%的影响。作者报告了血压、胆固醇水平、血糖和代谢综合征(一种增加糖尿病、心脏病和中风风险的疾病)的其他迹象的巨大差异。参与调查的43名青少年年龄在8岁到18岁之间,他们肥胖,被认为是患糖尿病的高危人群。他们都是非裔美国人或西班牙裔,至少有一种或多种代谢综合征症状。
该研究小组的目的是确定是否糖本身——而不是过多的热量——对构成代谢综合征的健康风险负责。他们用不甜的淀粉类碳水化合物,如烤薯片、百吉饼、火鸡热狗或汉堡,代替了孩子们饮食中含糖的甜点、调味酸奶和其他食物,这些加起来的热量与他们吃的含糖甜食的热量相当。研究人员安排了“减肥食品”的包装,并分发给每个孩子,这样他们在吃甜食时获得的卡路里就和他们吃甜食时摄入的卡路里一样多。在他们9天的饮食中,新鲜水果是糖的主要来源。
领导这项研究的儿科医生Robert Lustig,医学博士,被引用时间杂志称,他的团队故意不给孩子们提供健康的食物来代替缺少的糖果。“我们给了他们垃圾食品……加工食品——但他们还是变得更好了。想象一下,如果我们不把糖去掉,它们会变得多好。然后他们会变得更好……”
在少吃糖的9天之后,研究结果令人印象深刻。孩子们的低密度脂蛋白(“坏的”)胆固醇下降了10个点,他们的舒张压(最低的数字)下降了5个点,他们的甘油三酯下降了33个点。研究人员进一步报告说,孩子们的空腹血糖和胰岛素水平也有所改善,这两项指标都能预示患糖尿病的风险。
虽然这些发现肯定表明,糖是肥胖儿童患代谢综合征风险增加的原因,但其他一些因素也可能起作用。虽然这项研究是为了防止青少年体重下降而设计的——因为只有少量的体重下降也会对健康产生类似的有益影响——但事实上,77%的孩子确实减轻了一些体重。一位在新闻报道中引用的专家指出,即使是适度的减肥,也会使代谢变化看起来比实际上更大。然而,研究人员报告称,将体重减轻的孩子和体重未减轻的孩子的测试结果进行比较,发现了同样的改善。
另一些人批评这项研究是不受控制的——也就是说,没有一组类似的孩子在9天内继续吃他们的常规饮食,与那些减少糖摄入量的孩子进行比较。
虽然这项研究引起了很多人的兴趣,但我怀疑它对这个问题的结论是否成立。但不管你怎么看,从糖中获取每日卡路里的28%对孩子来说都不是好事。或成人。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Richard M. Pulsford等人,“坐着的行为与16年的全因死亡率的联系:白厅II研究。”国际流行病学杂志,2015;dyv191 DOI: 10.1093 / ije / dyv191