纯素饮食:对孩子安全?
我和丈夫都是纯素的生活方式,但我们不知道我们年幼的孩子也吃纯素是否健康。我们在网上看到了相互矛盾的报道。我们愿意为孩子的健康饮食做任何事情。
Andrew Weil,医学博士2012年11月26日|
培养健康的纯素食儿童具有挑战性。这种饮食排除了所有来自动物的食物,包括鸡蛋和乳制品,并可能剥夺儿童(或成人)的一些关键营养。最值得关注的是维生素b - 12而且欧米珈- 3脂肪酸.你只能通过吃肉、家禽、鱼、蛋和乳制品从饮食中获得B-12。缺乏这种维生素会导致生长异常、智力迟钝和其他健康问题。出于这个原因,我建议素食儿童服用B-12补充剂的形式是舌下片(你把它放在舌头下),鼻腔喷雾或凝胶。遵循产品上的剂量建议。
omega -3被称为“必需”脂肪酸,因为我们的身体无法产生它们。我们必须从饮食中获取。这些重要营养物质的缺乏可能在出生前就开始了。母亲将omega-3脂肪DHA(二十二碳六烯酸)转移给胎儿以支持大脑发育。研究表明,孕妇体内omega-3的含量可能会影响孩子的社交技能、智力和运动能力。另一种omega-3脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)是一种对心脏有益的omega-3脂肪,对大脑功能也有作用。缺乏Omega-3会减少全身的血流量,损害毛细血管的成熟,进而损伤大脑。为了确保他们获得足够数量的这些健康脂肪,我建议素食儿童服用藻类衍生的必需脂肪酸补充剂。现在市场上有许多同时含有EPA和DHA的产品。
纯素食者还面临铁摄入量不足的风险,锌,钙.为了确保你的孩子获得所需量的铁,把富含维生素C的食物(柑橘类水果以及许多不同的水果和蔬菜)和含铁的食物结合起来。或者,在含铁食物中给孩子补充维生素C(100毫克)。富含铁元素的蔬菜包括谷物,谷物,豆类,枣,梅干,葡萄干和绿色蔬菜。发酵面包、豆类、坚果和菠菜中含有锌。最好的纯素钙来源是芝麻、羽衣甘蓝、西兰花、海菜和含有钙的豆腐(检查标签以确保)。你也可以喝加钙橙汁和豆浆。
食用和遵循适当计划的纯素饮食变得稍微容易一些,因为大多数纯素和素食产品,如豆浆和假肉,现在都添加了钙,维生素D和维生素b - 12。即便如此,我通常认为,对正在成长的孩子来说,包括乳制品甚至鱼在内的素食比严格的纯素食更好。
确保孩子的饮食均衡和多样化也很重要。不要想当然地认为纯素饮食就一定是健康的,即使你确保你的孩子得到了所有必要的维生素和矿物质。对于素食主义者来说,少吃甜食和加工食品和其他人一样重要。
Andrew Weil,医学博士