视频:Weil博士的香料-大蒜
大蒜不仅是一种受欢迎的调味品,也是一种强大的天然治疗香料。研究表明,它可能有助于降低胆固醇和高血压,并通过减少血液凝结的风险来降低心脏病发作的风险。生大蒜是一种有效的抗生素,对真菌感染尤其有效。请观看威尔博士探索这种独特的药用和烹饪草药的好处。
视频文本:香料与威尔博士-大蒜
大蒜是一种旧世界的植物,但它在世界各地被广泛使用。这里有新鲜的大蒜,这是干大蒜。我几乎总是用新鲜大蒜;我喜欢用它做菜。有一件事很重要,那就是大蒜中对人体有益的活性物质叫做蒜素,它不以这种形式存在于大蒜中。当大蒜被碾碎并暴露在空气中时,一种不活跃的前体会变成蒜素。所以当你用新鲜的大蒜捣碎,切碎,放一会儿再加到食物中或使用它是一个好主意。大蒜是一种很好的全能型滋补品,对心血管系统有好处,能轻微降低血压和胆固醇,还有抗生素作用,抗真菌作用。我认为它通常是保护健康的,是一种很好的东西。我无法想象没有大蒜的生活。 I tend to add it near the end of cooking because almost anything you do to garlic including drying it or preparing it in supplements, or cooking it lowers the allicin content and potency. So I think fresh garlic is the best way to use it and then to add it near the end of cooking. And I like some raw garlic in things like salad dressings. A very good thing to eat at the onset of a cold; really helps the body fight respiratory infections.