视频:香料与魏尔博士-姜黄
韦尔博士讨论了这种广受欢迎的印度香料的健康益处。姜黄是另一种常见的抗炎根茎,生姜的近亲。在饮食中加入姜黄,多吃咖喱,喝姜黄茶,或者只是在食谱中加入这种颜色鲜艳的香料,都可能对健康有长期的好处。
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威尔博士的香料-姜黄
姜黄是生姜的近亲,来自另一种比这根更窄的根茎我们主要以粉末的形式得到它;虽然新鲜的姜黄根茎现在已经可以在专业市场上买到。这种香料使美国芥末粉和咖喱粉变成黄色。它在印度和东南亚被广泛使用。印度人每餐都吃姜黄,这是目前发现的最有效的天然消炎剂。美国西部并没有太多使用姜黄的文化传统。我在亚利桑那综合医学中心有一个印度学生,来自南印度的库尔拉。她是一个很好的厨师,一个家庭医生,她会告诉病人养成习惯,在炖菜、汤和豆制品中加入一茶匙姜黄粉。在这个水平上,它的苦味是可以接受的。
这是摄入姜黄的好方法,但我经常推荐姜黄用于治疗。要知道的一点是如果你只服用姜黄,它不会离开肠道为了被吸收它需要和黑胡椒或黑胡椒的提取物结合。印度人通常会在咖喱中加入姜黄和黑胡椒。所以对于肠道问题,比如炎症性肠病,你可以服用任何形式的姜黄胶囊,但如果你是为了治疗关节炎,或更广泛的炎症,你要寻找那些据说含有胡椒碱或黑胡椒提取物和姜黄的产品。我认为姜黄还有非常显著的防癌作用,对肝脏也有好处。