魔芋纤维能降低胆固醇吗?
关于魔芋纤维,你能告诉我些什么?它真的能帮助你减肥和降低胆固醇吗?
Andrew Weil,医学博士| 2011年7月15日
最初发表于2003年8月。2011年6月更新
魔芋纤维是一种来自魔芋植物根部的淀粉(Amorphophallus魔芋这种植物生长在中国和日本。在日本,这种根的流行名称是魔舌或konnyaku,它被制成看起来像方形或条状坚硬的明胶的食物,有橡胶的质地。日本人认为魔芋是一种保健食品,对肠道功能特别有好处。
它的主要成分是葡甘露聚糖,一种水溶性膳食纤维,由甘露糖和葡萄糖组成。葡甘露聚糖在西方尚未得到广泛研究,但在2008年,康涅狄格大学的研究人员发表了一份分析报告,分析了14项研究,涉及食用含有这种纤维的胶囊、饼干和能量棒。分析得出结论,葡甘露聚糖显著降低总胆固醇、低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇和甘油三酯;保持血糖(葡萄糖)稳定,对体重影响不大。研究人员没有发现证据表明它有助于降低血压或对高密度脂蛋白(“好”)胆固醇有有益影响。它对血糖的影响似乎与其他类型的膳食纤维没有区别。
上发表的一篇文章华尔街日报》2010年1月,引用了拉什大学护理学院的一名研究人员的话,到目前为止,有证据表明,经常食用葡甘露聚糖可能会导致适度的、短期的体重减轻。需要更多的研究来验证这些发现是否经得起时间的考验。
魔芋纤维和葡甘露聚糖在网上和其他地方被广泛推广,用于减肥和控制胆固醇。我不会依赖这些产品。控制胆固醇最好的补充是红曲米提取物,天然产生的他汀类药物的来源。因为它提供的是这些化合物的混合物,而不是单一分子,红曲米提取物造成药物他汀类药物有时出现的副作用的可能性要小得多。就减肥而言,我不知道有什么补充剂或捷径是有效的。减肥的最好方法是健康饮食和增加体育锻炼。
如果你对魔芋纤维感兴趣,我建议你尝试一些传统的日本食物,如白泷面或魔芋。我在日本经常吃它们,喜欢它们新奇的口感——尽管不太爱冒险的食客可能会觉得它们有点挑战性。你可以在亚洲市场找到它们,也可以在网上订购。
Andrew Weil,医学博士