姜黄素或姜黄?
我搞不清姜黄素和姜黄。我的印象是,姜黄素,而不是姜黄,已经被研究过了,你不能用姜黄素烹饪,但可以作为一种补充剂,它的价格和姜黄补充剂差不多。如果你要服用补充剂你会推荐哪种,姜黄还是姜黄素?
Andrew Weil,医学博士2019年6月4日|
姜黄是从植物的根茎(地下茎)中提取的姜黄一种热带植物,与姜有亲缘关系。它是印度咖喱和美国芥末变黄的原因。除了使用姜黄作为一种烹饪香料在美国,它在印度传统上被用作消毒剂和治疗喉炎,支气管炎和糖尿病。
姜黄是一种非常强大的天然抗炎剂,也有有益的抗氧化特性。主要成分是姜黄素,其中姜黄素最为突出,占这种香料的2%到6%。人们对姜黄进行了大量的研究,其中大部分是用分离的姜黄素进行的。
现在你可以在很多市场上买到新鲜的姜黄根茎,把它们磨碎做成沙拉、炖菜、汤和冰沙,你还可以用姜黄粉作为香料。姜黄素只能以补充剂的形式供应。
我经常推荐添加姜黄,因为我相信它有很多健康益处,可以帮助缓解炎症疾病,包括关节炎,肌腱炎,和自身免疫状况.我更喜欢姜黄提取物,因为我认为其他姜黄素增加了姜黄素的效果。
服用400到600毫克姜黄提取物(片剂或胶囊)每天三次或按照产品标签上的说明。寻找含有95%姜黄素的标准化产品。口服姜黄素和姜黄素都不能很好地吸收,除非与黑胡椒或胡椒碱(黑胡椒的一种成分,负责其刺激性)一起服用。在购买补品时,确保你选择的产品含有黑胡椒提取物或胡椒碱。(如果你用姜黄粉烹饪,一定要在食物中加入一些黑胡椒。)在服用姜黄补充剂时要有耐心:完全的好处可能在八周后才会显现出来。
人口研究表明,在印度,人们经常食用姜黄,但却有较低的比例阿尔茨海默病.研究人员推测,姜黄素的抗炎作用可能是部分原因。(阿尔茨海默症始于大脑的炎症过程。)然而,到目前为止,我还没有看到任何科学证据表明补充姜黄素对阿尔茨海默症患者有益。然而,加州大学洛杉矶分校2018年发表的一项研究发现,在40名51岁至84岁的人中,每天服用一定剂量的姜黄素有助于防止记忆问题恶化。(没有人患有轻微的阿尔茨海默氏症或其他形式的痴呆症)。在研究中,受试者服用90毫克姜黄素补充剂或安慰剂,每天两次,持续18个月。结果显示,服用姜黄素的人在记忆测试中提高了28%,他们的大脑Pet扫描显示,杏仁核和下丘脑(控制几种记忆功能的区域)有了显著改善。一项更大的研究正在计划中。
姜黄和姜黄素的研究表明:
- 姜黄提取物可以帮助缓解膝盖骨关节炎患者的疼痛和改善功能,初步证据表明,姜黄素可能有助于减轻类风湿性关节炎患者的关节疼痛和肿胀.
- 实验室研究表明,姜黄素是一种弱植物雌激素,似乎有抗癌作用。
- 实验室研究还表明,姜黄素可能有助于预防或治疗几种癌症,包括前列腺癌、乳腺癌、皮肤癌和结肠癌。
- 服用姜黄素的溃疡性结肠炎缓解期患者复发的可能性明显降低。
如果你有胆结石或胆管功能障碍,不要使用姜黄。孕妇在没有医生批准的情况下不能使用。在极少数情况下,长时间使用会导致胃部不适或胃灼热.一些证据还表明,姜黄素会干扰用于治疗乳腺癌的某些化疗药物,所以如果你正在接受这种疾病的治疗,一定要与你的医生讨论服用姜黄素的可行性。最后,请注意,许多姜黄和姜黄素补充剂中的胡椒碱可以减缓一些处方药的消除,包括苯妥英(苯妥英),心得安(心得安)和茶碱。
Andrew Weil,医学博士
来源:
Gary W. Small,“一种生物有效形式的姜黄素对非痴呆成人的记忆和脑淀粉样蛋白和Tau蛋白的影响:一项18个月的双盲、安慰剂对照试验。”美国老年精神病学杂志,2018年3月。doi: 10.1016 / j.jagp.2017.10.010