啤酒中含有抗氧化剂?
我听到的更多的是一种叫做黄腐酚的抗氧化剂,它是从啤酒制造中使用的啤酒花中提取的。你能告诉我些什么?
Andrew Weil,医学博士| 2007年5月29日
![玻璃吧台上的一杯淡啤酒。](https://cdn.drweil.com/wp-content/uploads/2007/05/vitamins-supplements-herbs_supplements-remedies_an-antioxidant-in-beer_85918391-600x450.jpg)
黄腐酚是一种类黄酮,是一种抗氧化剂,可能具有抗病毒、抗过敏、抗凝血、抗炎和抗肿瘤活性。它最早于1913年从啤酒花中分离出来,啤酒花是一种给啤酒调味的芳香草本植物。俄勒冈州立大学(OSU)莱纳斯·鲍林研究所(Linus Pauling Institute)最近的研究发现,黄腐酚对乳腺癌、结肠癌和卵巢癌细胞有活性——至少在试管研究中是这样。俄勒冈州立大学的研究也表明黄腐酚可能有助于预防前列腺癌。
但是请不要认为喝啤酒可以预防癌症。首先,美国生产的大多数啤酒中啤酒花的含量并不高。除了麦酒、波特啤酒和黑啤,它们的啤酒花含量比更受欢迎的拉格啤酒和比尔森啤酒要高。俄勒冈州立大学的一项实验室研究发现,黄腐酚对前列腺癌细胞的影响有效,你需要喝17瓶以上的啤酒,才能获得与之相当的黄酮含量。
从啤酒花中分离出来的黄腐酚已经作为膳食补充剂上市,尽管没有证据表明它们是安全或有效的。德国人开发了一种名为Xan的“健康”啤酒,其黄腐酚含量是传统啤酒的10倍。这种啤酒只在德国有售,价格几乎是其他类型啤酒的两倍。同样,也没有证据表明喝咖啡可以预防癌症。
Andrew Weil,医学博士