氧化应激难倒你了?
你能给我解释一下氧化应激吗?另外,我真的不明白自由基是什么,为什么它们这么坏。
Andrew Weil,医学博士| 3月17日,2009年
条款氧化应激而且自由基这些词近年来已经很熟悉了,但我相信你不是唯一一个没有完全理解它们的意思的人。我很乐意给大家简单介绍一下这个复杂的课题。如果你想了解更多,我建议你阅读我书中的“为什么我们会变老”一章,bwin必赢app线上官方健康老龄化:你的身体和精神健康的终身指南(克诺夫出版社,2005年)氧:创造世界的分子尼克·莱恩著(牛津大学出版社,2004年)。
“氧化”是化学术语,指从原子或分子中去除电子的过程。这种变化的结果可能是破坏性的——铁生锈是氧化的常见结果。在这里,氧气是罪魁祸首,但其他氧化剂,如氯,也会产生同样的效果。
尽管我们需要氧气来生存,高浓度的氧气实际上是具有腐蚀性和毒性的。我们通过燃烧燃料和氧气来获得能量,也就是说,将消化的食物和我们呼吸的空气中的氧气结合起来。这是一个受控制的代谢过程,不幸的是,它也会产生危险的副产品。这包括自由基——电子不稳定的原子或分子,能够从它们遇到的任何其他分子中剥离电子以达到稳定。它们会产生更不稳定的分子,然后以多米诺骨牌式的连锁反应攻击邻近的分子。
当自由基链失效时,它可能已经像龙卷风一样撕裂了细胞的重要组成部分,造成了广泛的损伤,类似于电离辐射造成的损伤。
氧化应激是机体在正常代谢过程中不断产生的自由基加上环境所带来的其他压力(自然或人为的辐射、空气、食物和水中的毒素;以及氧化活性的其他来源,如烟草烟雾)。
面对这些攻击,我们的身体并不是无助的。我们对氧化应激的防御是通过物理屏障的形式来控制自由基在细胞内的产生部位;中和危险的活性氧的酶;我们饮食中的物质(如维生素C而且维生素E)可以通过给自由基提供电子并在自由基发生的早期切断连锁反应来“猝灭”自由基;修复机制,以照顾DNA、蛋白质和膜的氧化损伤;以及复杂的应激反应,包括损伤过大时的程序性细胞自杀。
有一个很好的例子可以证明,健康取决于氧化应激和氧化应激之间的平衡抗氧化剂防御。随着时间的推移,衰老和与年龄相关的疾病反映了我们的抗氧化防御系统无法应对氧化应激。好消息是,有了强大的抗氧化防御,长寿而不生病应该是可能的。
Andrew Weil,医学博士