影响Omega-3和Omega-6之间的平衡?
黑加仑油/琉璃苣油如何影响-6和-3油之间的平衡?是否应该将这些来源的omega-6与所有植物油和其他来源的omega-6一起考虑进去呢?这些植物油和其他来源的omega-6在典型的美国饮食中非常普遍。
Andrew Weil,医学博士| 2008年5月16日
Omega-3和omega-6是必需脂肪酸,这意味着我们不能自己合成它们,必须从饮食中获取。两者都是多不饱和脂肪酸,尽管它们在化学结构上彼此不同。现代饮食中omega-3的来源很少,主要是冷水鱼的脂肪,如鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、黑鳕鱼和蓝鱼。核桃和亚麻籽含有前体-3,-亚麻酸(ALA)。有两种关键的欧米茄-3:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),它们是控制免疫功能、血液凝结和细胞生长的激素的基石,也是细胞膜的组成部分。
在未经加工的食物和食草动物吃草的地方,omega -3脂肪酸的含量很高。相比之下,今天的西方饮食给我们带来了过量的omega-6脂肪酸,主要来自于从种子和坚果中提取的油,以及食用谷物的动物的肉。精制植物油,如大豆油,常用于快餐、大多数零食、饼干、饼干和糖果中。
身体也会从- 6脂肪酸中合成激素。这些往往会增加炎症(免疫反应的重要组成部分)、血液凝结和细胞增殖,而来自omega-3脂肪酸的激素则有相反的效果。这两种激素必须保持平衡,以保持最佳的健康状态。许多营养专家认为,在我们严重依赖加工食品之前,人类摄入的omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的量大致相当,但今天大多数北美人和欧洲人摄入的omega-6脂肪酸过多,而omega-3脂肪酸不足。这种失衡可能解释了哮喘、冠心病、多种形式的癌症、自身免疫和神经退行性疾病的增加,所有这些疾病都被认为是源于体内炎症。
琉璃苣油、黑加仑子油(和月见草油)是一种叫做GLA的脂肪酸的天然来源。gammalinolenic酸),这是一种omega-6脂肪,很难从饮食中获得。然而,这些补充剂所提供的omega-6与我们从饮食来源中获得的相比是微不足道的,不应该影响你的omega-6/omega-3平衡。GLA是一种有效的抗炎剂,我推荐用于关节炎、自身免疫性疾病、经前综合症以及皮肤、头发和指甲的健康生长。(顺便说一下,我通常不推荐使用琉璃苣油,因为它可能含有吡咯dizidine生物碱,这种化合物会损害肝脏。)月见草油或黑加仑油的剂量是500毫克,一天两次。
Andrew Weil,医学博士