维生素危险吗?
有人刚给我发了一篇文章《纽约时报》该报告称,专家担心美国人摄入的维生素和矿物质太多,实际上可能会增加患病风险。你同意吗?
Andrew Weil,医学博士2003年6月6日|
![维生素是危险的](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2003/06/vitamins-supplements-herbs_vitamins_are-vitamins-dangerous_11082650-600x450.jpg)
我被问了很多关于那篇文章的事。坦白地说,我没有看到什么新东西,但我确实看到了一些我认为具有误导性的信息。对于那些没有读过这篇文章的人来说,这篇文章引用了几位专家的担忧,他们表示,美国人摄入了过多的维生素和矿物质,从强化牛奶和其他食物中获得的维生素和矿物质含量甚至更高,这些高水平的结合可能会导致健康问题。这里有一个纲要:
- 维他命A过量摄入——通常成年人每天摄入超过10,000 IU——会导致脱发、精神错乱、肝损伤和骨质流失。我推荐混合类胡萝卜素补充剂,而不是服用维生素A,这是从蔬菜中提取的,包括β-胡萝卜素即使是高剂量,类胡萝卜素毒性也很罕见,通常仅限于皮肤发黄。
- 铁《纽约时报》文章中引用的一位专家担心铁元素过量。这是一个真正值得关注的问题。除非你是经期妇女,否则不要服用铁补充剂,除非医生在检查发现缺铁性贫血并确定失血来源后建议你这样做。
- 叶酸《纽约时报》的文章提到了关于服用叶酸是否能降低心脏病风险的相互矛盾的研究。一项研究表明,它是有益的,因为它降低了同型半胱氨酸的水平,而同型半胱氨酸是一种与心脏病风险增加有关的氨基酸。可能怀孕的育龄妇女需要充足的叶酸来预防某些先天缺陷。我继续推荐每天含有400微克叶酸的补充剂。
的次文章还提到了一些将抗氧化维生素与各种疾病发病率增加联系起来的研究。由于吸烟,这些研究的参与者已经生病或有患上严重疾病的风险。在一项关于维生素E和心脏病的大型研究中,考虑到维生素E具有抗凝血活性,出血性中风发病率增加的发现并不令人惊讶。据我所知,没有任何研究结果表明维生素补充剂是健康人患病风险增加的原因。我建议每天服用400-800国际单位的天然混合生育酚,或者至少80毫克的天然混合生育酚和生育三烯醇。
的次专家们提出了一个我多年来一直在反复强调的观点:服用维生素、矿物质和其他膳食补充剂并不能弥补缺乏新鲜水果和蔬菜的不健康、不平衡的饮食。补充剂最好被视为防止饮食差异和防止来自环境的日益增加的有毒压力的保险。
Andrew Weil,医学博士