关于维生素A的事实
![维他命a](http://www.dandantui.com/wp-content/uploads/2007/01/vitamins-supplements-herbs_vitamins_facts-about-vitamin-a_511051020-600x450.jpg)
什么是维生素A?
“维生素A”是类维生素A的总称,这是一种生物活性化合物,自然存在于动植物组织中。
来自动物的维生素A是脂溶性的,以视黄酸、视网膜和视黄醇的形式存在。因为这些类维生素A具有很强的生物利用性,储存在我们的组织中,过多的动物源性维生素A会在体内积聚并变成有毒物质。
水果和蔬菜中的维生素A是以“维生素A原”的形式存在的——维生素A前体也被称为类胡萝卜素,它必须被人体转化为可用的类维生素A。类胡萝卜素有几种不同的类别,有证据表明,类胡萝卜素共同作用,对健康有益。以补充的形式综合在一起,这些通常被称为“混合类胡萝卜素。”人体可以从这些植物来源的类胡萝卜素中合成所需的维生素A。它们是水溶性的,不会在体内积累,所以毒性很少。
已确定的类胡萝卜素超过500种;只有不到10%的维生素A可以在体内合成尽管如此,许多不能转化为维生素A的维生素对健康有好处番茄红素例如,已被证明有助于预防前列腺癌。
为什么维生素A是必要的?
维生素A在骨骼生长、生殖和免疫系统健康方面起着至关重要的作用。它还有助于皮肤和粘膜更有效地抵御细菌和病毒。它对健康的视力是必不可少的,并可能减缓视网膜色素变性患者视网膜功能的下降。
缺乏症的迹象是什么?
维生素A缺乏在发展中国家很常见,但在美国却很少见。缺乏维生素d的最早症状之一是夜盲症。如果不加以控制,可能导致永久性失明。维生素A缺乏也会导致机会性传染病,如麻疹而且肺炎成为致命的。酗酒者可能会缺乏维生素A,因此应该在饮食中加入富含维生素A的食物来源(同时大幅减少或消除酒精消费)。然而,对酗酒者来说,补充维生素A可能并不明智,因为维生素A储存在肝脏中,现有的肝脏损伤可能使他们更容易受到维生素A中毒的影响。在这种情况下,医生的监督是至关重要的。
一个成年人需要多少,需要哪种?
Weil博士建议每天摄入15,000国际单位的混合类胡萝卜素。他推荐的抗氧化剂配方中含有β-胡萝卜素-胡萝卜素,番茄红素,虾青素,叶黄素和玉米黄质。
一个孩子需要多少钱?
Weil博士建议将5000国际单位的混合类胡萝卜素作为儿童每日复合维生素的一部分,但在开始补充之前,你应该咨询你的儿科医生。
如何从食物中获取足够的维生素A ?
维生素a最丰富的动物来源是牛肝:三盎司提供超过27,000国际单位,这超过了一个人一天所需的量(尽管毒性不是问题,除非这样高的摄入量经常发生)。类胡萝卜素最好的天然来源是水果和蔬菜,包括胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、冬南瓜、哈密瓜、芒果、南瓜和红薯。
维生素A摄入过多会有风险吗?
某些形式的维生素A长期过量摄入可能是有毒的。避免服用维生素A补充剂如视黄醇或视黄酸,而是使用植物来源的维生素A前体,如-胡萝卜素(除了其他混合类胡萝卜素)。也要避免浓缩的动物来源,如鱼肝油(尽管某些形式的鱼肝油维生素A减少,是安全的-检查标签)。过量服用的警告症状包括脱发、精神错乱、肝损伤和骨质疏松。
由:安德鲁·韦尔医学博士和布莱恩·贝克尔医学博士于2012年10月29日更新。