找到好的维生素
很少有消费品像营养补充剂一样令人难以置信。商店货架上摆满了无数瓶的维生素、矿物质、草药和精油,可能会让潜在的买家彻底困惑。如何选择?
幸运的是,韦尔博士一生都在研究营养和健康,包括哪种形式的营养最有生物活性;也就是说,具有提供利益的最大潜力。
以下是他在主要补充类中的主要见解:
- 维他命A某些形式的补充维生素A,即使每天服用中等剂量,也可能是有毒的。韦尔博士指定了混合类胡萝卜素的使用——这些物质可以被身体转化为维生素A,避免了潜在的毒性并最大化了效果。
- 维生素D便宜的维生素往往含有维生素D2(麦角钙化醇),这种维生素是由植物合成的。但是,当人类食用植物提取的D2时,它需要被身体转化为D3(胆固醇),这是人体最容易使用的形式,暴露在紫外线下的皮肤会产生D3。虽然维生素D2有助于每天摄入足够的量,但韦尔博士在他的补充剂中指定了D3,因为这种形式已被证明在人体组织中具有更大的生物活性。
- 维生素E在自然界中,这种维生素是由八种不同活性化合物组成的——四种生育酚和四种生育三烯醇。许多制造商使用这八种形式中的一种或几种的廉价合成版本。在他的补充剂中,韦尔博士指定了一种完整的、天然提取的生育酚/生育三烯醇复合物,它更接近于食物中发现的天然维生素E。
- 钙制造商生产多种形式的钙补充剂,包括碳酸钙(白垩的主要成分,也是最常见的补充剂类型)、乳酸钙和天冬氨酸钙。韦尔博士特别提到柠檬酸钙是因为它更容易被吸收,尤其是对胃酸较少的老年人来说。虽然柠檬酸钙比较贵,但它的生物可利用性是碳酸钙的两倍多。
- 鱼油:从冷水鱼的脂肪中提取的油是必需的omega-3脂肪酸的极佳来源。然而,除非仔细寻找来源,否则这些天然化合物可能会受到有毒重金属的污染。韦尔博士建议寻找从新鲜渔获物和污染最小的水道中提取的产品,并推荐那些从国际鱼油标准计划中获得最高纯度评级(五星中的五星)的产品。
“维生素和补品就像其他东西一样——通常一分钱一分货,”韦尔博士说。“但即使是非常昂贵的维生素有时也不能达到目的。”他说,这是他参与主持营养与健康年度会议的原因之一;《科学与临床应用状况》(State of the Science & Clinical Applications)汇集了全球领先的营养研究人员,其主要目的是让他可以直接从研究人员那里获得有关最佳补充剂形式的最新消息。
更新:安德鲁·韦尔,医学博士和布莱恩·贝克尔,医学博士,2014年2月24日。